[{"data":1,"prerenderedAt":493},["ShallowReactive",2],{"recipe-\u002Frecipes\u002Fcuisse-de-poulet-au-four":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":477,"cookTime":478,"description":479,"equipment":480,"extension":482,"image":483,"imageAlt":453,"meta":484,"navigation":485,"path":486,"prepTime":487,"seo":488,"servings":489,"stem":490,"tags":491,"__hash__":492},"recipes\u002Frecipes\u002Fcuisse-de-poulet-au-four.md","Cuisses de poulet au four",{"type":7,"value":8,"toc":452},"minimark",[9,13,22,25,30,118,122,156,160,165,176,179,183,201,205,208,225,228,232,248,254,258,276,281,285,288,291,294,298,301,327,331,335,338,356,360,363,366,370,373,387,391,394,397,401,421,424,428,435,438,442],[10,11,5],"h1",{"id":12},"cuisses-de-poulet-au-four",[14,15,16,17,21],"p",{},"Une recette simple et savoureuse de ",[18,19,20],"strong",{},"cuisses de poulet au four",", délicatement parfumées aux herbes et aux épices.",[14,23,24],{},"Grâce à une cuisson dans un bouillon aromatisé, les cuisses restent tendres et juteuses tout en développant une belle peau dorée.",[26,27,29],"h2",{"id":28},"informations","Informations",[31,32,33,44],"table",{},[34,35,36],"thead",{},[37,38,39,42],"tr",{},[40,41],"th",{},[40,43],{},[45,46,47,58,68,78,88,98,108],"tbody",{},[37,48,49,55],{},[50,51,52],"td",{},[18,53,54],{},"Portions",[50,56,57],{},"4 personnes",[37,59,60,65],{},[50,61,62],{},[18,63,64],{},"Préparation",[50,66,67],{},"10 minutes",[37,69,70,75],{},[50,71,72],{},[18,73,74],{},"Cuisson",[50,76,77],{},"35 minutes",[37,79,80,85],{},[50,81,82],{},[18,83,84],{},"Temps total",[50,86,87],{},"45 minutes",[37,89,90,95],{},[50,91,92],{},[18,93,94],{},"Difficulté",[50,96,97],{},"Très facile",[37,99,100,105],{},[50,101,102],{},[18,103,104],{},"Coût",[50,106,107],{},"Bon marché",[37,109,110,115],{},[50,111,112],{},[18,113,114],{},"Matériel",[50,116,117],{},"Four, plat allant au four, couteau",[26,119,121],{"id":120},"ingrédients","Ingrédients",[123,124,125,129,132,135,138,141,144,147,150,153],"ul",{},[126,127,128],"li",{},"4 cuisses de poulet",[126,130,131],{},"1 oignon",[126,133,134],{},"1 gousse d'ail",[126,136,137],{},"1 cube de bouillon de volaille",[126,139,140],{},"500 ml d'eau",[126,142,143],{},"1 cuillère à soupe d'huile d'olive",[126,145,146],{},"1 cuillère à café de thym (ou 1 branche)",[126,148,149],{},"2 feuilles de laurier",[126,151,152],{},"3 baies de genièvre",[126,154,155],{},"1 clou de girofle",[26,157,159],{"id":158},"étapes","Étapes",[161,162,164],"h3",{"id":163},"_1-préchauffer-le-four","1. Préchauffer le four",[14,166,167,168,171,172,175],{},"Préchauffer le four à ",[18,169,170],{},"210 °C en chaleur traditionnelle"," ou ",[18,173,174],{},"200 °C en chaleur tournante",".",[14,177,178],{},"Préparer un plat suffisamment grand pour accueillir les quatre cuisses de poulet sans les superposer.",[161,180,182],{"id":181},"_2-préparer-le-poulet","2. Préparer le poulet",[184,185,186,192,195,198],"ol",{},[126,187,188,189,191],{},"Disposer les ",[18,190,128],{}," dans le plat.",[126,193,194],{},"Orienter la peau vers le haut pour favoriser une belle coloration.",[126,196,197],{},"Éplucher l'oignon et le découper en quatre morceaux.",[126,199,200],{},"Répartir les morceaux d'oignon autour du poulet.",[161,202,204],{"id":203},"_3-ajouter-les-aromates","3. Ajouter les aromates",[14,206,207],{},"Répartir dans le plat :",[123,209,210,213,216,218,220,222],{},[126,211,212],{},"1 gousse d'ail légèrement écrasée",[126,214,215],{},"1 cuillère à café de thym",[126,217,149],{},[126,219,152],{},[126,221,155],{},[126,223,224],{},"1 cube de bouillon de volaille émietté",[14,226,227],{},"Ces aromates parfumeront progressivement le jus de cuisson.",[161,229,231],{"id":230},"_4-ajouter-leau-et-lhuile","4. Ajouter l'eau et l'huile",[184,233,234,240,245],{},[126,235,236,237,239],{},"Verser les ",[18,238,140],{}," dans le fond du plat.",[126,241,242,243,175],{},"Arroser les cuisses avec ",[18,244,143],{},[126,246,247],{},"Répartir légèrement l'huile sur la peau du poulet.",[249,250,251],"blockquote",{},[14,252,253],{},"L'eau et le bouillon permettent de conserver une viande moelleuse pendant la cuisson.",[161,255,257],{"id":256},"_5-cuire-au-four","5. Cuire au four",[184,259,260,263,270,273],{},[126,261,262],{},"Placer le plat dans le four préchauffé.",[126,264,265,266,269],{},"Laisser cuire environ ",[18,267,268],{},"35 minutes à 210 °C"," en chaleur traditionnelle.",[126,271,272],{},"Arroser régulièrement les cuisses avec leur jus de cuisson.",[126,274,275],{},"Vérifier la coloration de la peau et la cuisson de la viande.",[249,277,278],{},[14,279,280],{},"Selon la taille des cuisses et le four utilisé, quelques minutes supplémentaires peuvent être nécessaires. La température à cœur doit atteindre au moins 74 °C, mesurée sans toucher l'os.",[161,282,284],{"id":283},"_6-servir","6. Servir",[14,286,287],{},"Sortir les cuisses du four lorsqu'elles sont bien cuites et dorées.",[14,289,290],{},"Laisser reposer quelques minutes avant de servir.",[14,292,293],{},"Accompagner chaque portion d'un peu de jus de cuisson et des oignons confits.",[26,295,297],{"id":296},"accompagnements","Accompagnements",[14,299,300],{},"Ces cuisses de poulet se marient particulièrement bien avec :",[123,302,303,309,315,321],{},[126,304,305,308],{},[18,306,307],{},"Purée de potiron et riz"," : une association douce et réconfortante.",[126,310,311,314],{},[18,312,313],{},"Haricots verts et pommes de terre vapeur"," : un accompagnement équilibré.",[126,316,317,320],{},[18,318,319],{},"Riz et courgettes"," : une option simple et légère.",[126,322,323,326],{},[18,324,325],{},"Pommes de terre rôties"," : pour un repas encore plus gourmand.",[26,328,330],{"id":329},"astuces-pour-réussir-ses-cuisses-de-poulet","Astuces pour réussir ses cuisses de poulet",[161,332,334],{"id":333},"obtenir-une-peau-bien-dorée","Obtenir une peau bien dorée",[14,336,337],{},"Pour favoriser une peau croustillante :",[123,339,340,343,346,349],{},[126,341,342],{},"Sécher légèrement la peau du poulet avant d'ajouter l'huile.",[126,344,345],{},"Placer les cuisses côté peau vers le haut.",[126,347,348],{},"Éviter d'immerger la peau dans le bouillon.",[126,350,351,352,355],{},"Terminer éventuellement par ",[18,353,354],{},"2 à 3 minutes en mode grill",", en surveillant attentivement.",[161,357,359],{"id":358},"garder-une-viande-moelleuse","Garder une viande moelleuse",[14,361,362],{},"Le bouillon présent dans le plat limite le dessèchement de la viande.",[14,364,365],{},"Arroser les cuisses avec le jus de cuisson toutes les 10 à 15 minutes.",[161,367,369],{"id":368},"ajouter-davantage-de-saveurs","Ajouter davantage de saveurs",[14,371,372],{},"Pour varier les assaisonnements, il est possible d'incorporer :",[123,374,375,378,381,384],{},[126,376,377],{},"Une pincée de paprika",[126,379,380],{},"Quelques herbes de Provence",[126,382,383],{},"Un peu de poivre noir",[126,385,386],{},"Un filet de jus de citron",[161,388,390],{"id":389},"préparer-un-plat-complet","Préparer un plat complet",[14,392,393],{},"Ajouter des pommes de terre ou des carottes autour du poulet.",[14,395,396],{},"Veiller à découper les légumes en morceaux adaptés au temps de cuisson et à prolonger celle-ci si nécessaire.",[26,398,400],{"id":399},"conservation","Conservation",[123,402,403,409,415],{},[126,404,405,408],{},[18,406,407],{},"Réfrigérateur :"," 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.",[126,410,411,414],{},[18,412,413],{},"Congélateur :"," jusqu'à 3 mois pour une qualité optimale.",[126,416,417,420],{},[18,418,419],{},"Réchauffage :"," au four à 160 °C jusqu'à ce que la viande soit bien chaude à cœur.",[14,422,423],{},"Placer les restes au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson.",[26,425,427],{"id":426},"résultat","Résultat",[14,429,430,431,434],{},"Des cuisses de poulet ",[18,432,433],{},"tendres, juteuses et parfumées",", accompagnées d'un délicieux jus de cuisson aux herbes et aux épices.",[14,436,437],{},"Une recette familiale idéale pour un repas rapide et gourmand.",[26,439,441],{"id":440},"source","Source",[14,443,444,445,175],{},"Recette adaptée de ",[446,447,451],"a",{"href":448,"rel":449},"https:\u002F\u002Fwww.marmiton.org\u002Frecettes\u002Frecette_cuisses-de-poulet-au-four_67408.aspx",[450],"nofollow","Marmiton — Cuisses de poulet au four",{"title":453,"searchDepth":454,"depth":454,"links":455},"",2,[456,457,458,467,468,474,475,476],{"id":28,"depth":454,"text":29},{"id":120,"depth":454,"text":121},{"id":158,"depth":454,"text":159,"children":459},[460,462,463,464,465,466],{"id":163,"depth":461,"text":164},3,{"id":181,"depth":461,"text":182},{"id":203,"depth":461,"text":204},{"id":230,"depth":461,"text":231},{"id":256,"depth":461,"text":257},{"id":283,"depth":461,"text":284},{"id":296,"depth":454,"text":297},{"id":329,"depth":454,"text":330,"children":469},[470,471,472,473],{"id":333,"depth":461,"text":334},{"id":358,"depth":461,"text":359},{"id":368,"depth":461,"text":369},{"id":389,"depth":461,"text":390},{"id":399,"depth":454,"text":400},{"id":426,"depth":454,"text":427},{"id":440,"depth":454,"text":441},"Plat",35,"De délicieuses cuisses de poulet rôties au four, parfumées au thym, au laurier et aux aromates. Une recette familiale facile, économique et savoureuse.",[481],"Four","md",null,{},true,"\u002Frecipes\u002Fcuisse-de-poulet-au-four",10,{"title":5,"description":479},4,"recipes\u002Fcuisse-de-poulet-au-four",[],"liruWfIEbNybGPrOyA6k-cqXAIPcmZKKFS4GQUCX-_o",1791743672194]